6月9日のあさイチでは、ワタナベマキさんが、ゆでささ身 黒酢だれがけの作り方を教えてくれましたので紹介します。
ゆでささ身 黒酢だれがけのレシピ
材料
鶏ささみ(筋を取る) 3～4本
酒 大さじ1
みょうが（せん切り・水にサッとさらし水けをふく) 1コ分
ししとうがらし(軸を除き、2～3か所に切り込みを入れる) 10～12本
新しょうが（みじん切り） 20g
【A】
黒酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ごま油 大さじ1
みりん 大さじ1と1/2
白ごま 小さじ1
塩 小さじ1/4
作り方
①鍋に湯をわかし、酒、ささ身を入れて弱火でゆでます。3分間ほどたったら火を止め、そのまま5分間おいて余熱で火を通したら、食べやすく切ります。
②＜黒酢だれをつくる＞フライパンで、ししとうを中火で焼く。軽く焼き色がついたら取り出し、7～8mm幅の小口切りにする。小鍋に【A】を入れ、中火でひと煮立ちさせたら、ししとうと新しょうがを加えます。
③器に(1)を盛り、(2)をかけて、みょうがをのせれば完成です。
まとめ
あさイチのレシピ。
ギフトプラザオンライン
