3月23日の相葉マナブでは、くるくるほうれん草のペペロンチーノの作り方を教えてくれましたので紹介します。
くるくるほうれん草のまるごとペペロンチーノのレシピ
材料
ほうれん草 1束 ※1株が小さいもの
にんにく 2片
唐辛子 1本
かつお節 4g
オリーブオイル 大さじ3
塩 ひとつまみ
パルメザンチーズ 大さじ1
作り方
①にんにくをスライサーで薄切りにする。
②フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、割った唐辛子を加え、弱火にかけて香りを出す。
③うっすらときつね色になってきたら、かつお節を加えて炒める。
④火を止めてゴムベラで隅に寄せて、ヘラで押さえて油を軽く絞ってから、キッチンペーパーに取り出す。
⑤塩を加えたお湯でほうれん草を根元から湯がき、合計1分下茹でする。
⑥フライパンに残った油でほうれん草を加えて焼く。あまり触らないようにして水分を飛ばすように焼くのがポイント。
⑦塩を振ってほうれん草に焼き色がついたらOK。
⑧お皿に盛って、先ほどのにんにくかつお節をのせ、パルミジャーノチーズをかけたら完成。
まとめ
試してみたくなるレシピです。
