5月4日の相葉マナブでは、マナブ！出張お料理塾～原田さんとブロッコリー～として、アロマフレスカの原田慎次シェフが、ブロッコリーのペペロンチーノの作り方を教えてくれましたので紹介します。
ブロッコリーのペペロンチーノのレシピ
材料
ブロッコリー 1株
にんにく 3片
唐辛子 2本
オリーブオイル 大さじ4
塩 少々
パルメザンチーズ 大さじ1
作り方
①ブロッコリーは良く洗って、小房に分ける。
茎の柔らかい部分は4等分にする。
②にんにくオイルをつくる。
フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにく、唐辛子を加えて火にかけ、じっくりと加熱して香りを油に移す。
③きつね色になったら火を止め、にんにくだけ取り出す。
④熱湯を沸かして塩を加え、ブロッコリーを1分茹でて取り出す。
⑤茹でたブロッコリーをにんにくオイルで絡めるように炒める。
⑥塩で味を調えて器に盛り付ける。
⑦にんにくチップを振りかけ、パルメザンチーズを振りかけたら完成。
まとめ
相葉マナブの情報です。
