5月4日の相葉マナブでは、マナブ！出張お料理塾～原田さんとブロッコリー～として、アロマフレスカの原田慎次シェフが、ブロッコリーのブルスケッタの作り方を教えてくれましたので紹介します。
ブロッコリーのブルスケッタ(イタリア風ガーリックトースト)のレシピ
材料
ブロッコリー 1株
アンチョビ 4枚
にんにく 2片
唐辛子 2本
オリーブオイル 大さじ2と1/2
トマトジュース 200ml
バゲット 適量
にんにく 適量
塩 少々
作り方
①ブロッコリーは良く洗って、小房に分ける。
②ブロッコリーの茎は皮をむいてさいの目に切る。
③フライパンにオリーブオイル、すりおろしにんにく、アンチョビ、唐辛子を加えて炒める。
④香りが出てきたら、ブロッコリーを加えて炒める。
⑤トマトジュースを加えて、蓋をして7～8分くらい煮込む。
⑥スプーンなどでブロッコリーを潰す。
⑦焼いたバゲットににんにくを両面にこすりつけ、塩を振り、オリーブオイルをかける。
⑧⑥をバゲットにのせたら完成。
まとめ
相葉マナブの情報です。
