5月4日の相葉マナブでは、マナブ！出張お料理塾～原田さんとブロッコリー～として、アロマフレスカの原田慎次シェフがブロッコリーリゾットの作り方を教えてくれましたので紹介します。
ブロッコリーのリゾットのレシピ
材料
ブロッコリー 1/2株
米 100g
チキンブイヨン 400g
オリーブオイル 大さじ2と1/2
パルメザンチーズ 30g
塩 ひとつまみ
鶏もも肉 約1/2枚
ローズマリー(乾燥) 2つまみ
にんにく 2片
黒こしょう 適量
作り方
①ブロッコリーは細かく刻む。
②フライパンに刻んだブロッコリー、米、オリーブオイルを加えて2～3分ほど炒める。
③チキンブイヨンを加えて煮込む。
④10分ほど煮込んだら、パルメザンチーズと塩を加えて混ぜ合わせる。
⑤別のフライパンにオリーブオイルを加えて、小さいさいの目に切った鶏肉を加え、ローズマリーとにんにくを加えて、表面がカリカリになるまで炒める。
⑥器にリゾットを盛って、焼いた鶏肉をのせ、黒こしょうを挽きながらかけ、オリーブオイルを回しかけたら完成。
まとめ
相葉マナブの情報です。
