6月15日の相葉マナブでは、マナブ！お店の道具で作ってみよう！〜和菓子の名店〜として、鮎菓子(清月堂の若鮎)の作り方を教えてくれましたので紹介します。
鮎菓子(清月堂の若鮎)のレシピ
材料
砂糖
卵
はちみつ
小麦粉
みりん
重曹
水
青のり
求肥
作り方
①ボウルにふるった砂糖を入れる。
②卵を1/3量加えて混ぜる。さらに混ぜながら卵を加える。
③はちみつを加えて混ぜる。
④小麦粉を加えて混ぜ合わせる。
⑤仕上げにみりんを加えて混ぜる。
⑥半日寝かせる。
⑦水で溶いた重曹を加え、水で調整する。
⑧熱した鉄板に生地を流し入れ広げる。
⑨青のり、求肥をのせて折り畳む。
⑩鮎の形になるように焼き印をつけたら完成。
まとめ
相葉マナブの情報です。
