7月13日の相葉マナブでは、マナブ！そうめん-1グランプリでおすすめのつけだれを教えてくれましたので紹介します。
揚げなすのそうめんつゆのレシピ
材料
なす 2本
プレーンヨーグルト 100g
めんつゆ(3倍濃縮) 60g
レモン汁 3g
おろししょうが 10g
揚げ油 適量
作り方
①なすはヘタをそぎ切りにして、縦半分にカットする。
皮に包丁目を入れる。
②鍋に揚げ油を熱し、皮を下にして3分揚げる。
③常温まで冷まして刻む。
④ミキサーに揚げなす、めんつゆ、おろししょうが、ヨーグルトを入れて、ペースト状になるまで撹拌すれば完成。
ごまミルクつけそうめんのレシピ
材料
牛乳 200ml
練りゴマ 大さじ2
白炒りゴマ 大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2と1/2
酢 小さじ1
ゴマ油 小さじ1/2
おろししょうが 小さじ1/2
おろしにんにく 少々
ラー油 適量
【薬味】
きゅうり（細切り）
みょうが（千切り）
長ねぎ（少し太めの白髪ネギ）
錦糸卵（市販でも可）
茹で鶏ささみ（裂いておく）
ミニトマト（輪切りまたは2等分）
作り方
①ボウルに牛乳、めんつゆ、白いりごま、練りごま、酢、ごま油、おろしにんにく、おろししょうが、ラー油を加えて混ぜる。
②お好みのトッピングをのせたそうめんに添えて完成。
トマト明太ヨーグルトだれのレシピ
材料
辛子明太子 80g
プレーンヨーグルト 80g
トマト 1個（120〜140g）
めんつゆ（ストレート） 180ml
白ゴマ 小さじ1
かいわれ大根 適量
作り方
①トマトは4等分に切る。
②深皿にトマトを入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。
③加熱したトマトの皮を取り除く。
④ボウルにトマト、明太子、ヨーグルト、めんつゆを加えて、泡だて器でよくかき混ぜる。
⑤器に盛り、お好みで白ごまとかいわれ大根を添えて完成。
サンラータンだれのレシピ
材料
おろしにんにく 大さじ2
砂糖 30g
しょう油 30g
酢 30g
レモン汁 大さじ1
コショウ 適量
ラー油 適量
作り方
①ボウルにおろしにんにく、砂糖、しょうゆ、お酢、こしょう、レモン汁、ラー油を加えて混ぜる。
②器に盛って、そうめんに添えて完成。
ツナトマトつゆそうめんのレシピ
材料
トマト（赤く熟れたもの） 4個（約530g）
ツナ缶（水煮） 小1缶（70g）
オリーブ油 大さじ1
塩 小さじ1
こしょう 少々
バジル（生） 少々
作り方
①トマトは完熟したものを使用し、すりおろす。
②おろしたトマトに、ツナ缶、オリーブオイル、塩、こしょうを加える。
③よく混ぜたら、冷蔵庫で15分ほど冷やす。
④器に盛って、刻んだバジルをのせて完成。
バーニャカウダソースのたれのレシピ
材料
にんにく 8〜10片
バター 40g
アンチョビ 40g
エキストラバージンオリーブオイル 60ml
生クリーム 40ml
牛乳 300ml
作り方
①にんにくを鍋に入れ、水を被るくらいに加えて火をつけ、沸騰してから15分茹でる。
②にんにくが茹で上がったら、別の鍋に移す。
③にんにくを潰しながらバターで炒める。
④アンチョビ、オリーブオイルを加えてさらに炒める。
⑤十分火が通ったら、一旦火を止めて生クリームを加えてから、余熱がなくなるまで冷蔵庫で冷やす。
⑥冷えたら牛乳を加えて混ぜる。
⑦器に盛って完成。
まとめ
相葉マナブの情報です。
