7月13日の相葉マナブでは、マナブ！そうめん-1グランプリとして、日髙良実シェフが、バーニャカウダソースのたれの作り方を教えてくれましたので紹介します。
バーニャカウダソースのたれのレシピ
材料
にんにく 8〜10片
バター 40g
アンチョビ 40g
エキストラバージンオリーブオイル 60ml
生クリーム 40ml
牛乳 300ml
作り方
①にんにくを鍋に入れ、水を被るくらいに加えて火をつけ、沸騰してから15分茹でる。
②にんにくが茹で上がったら、別の鍋に移す。
③にんにくを潰しながらバターで炒める。
④アンチョビ、オリーブオイルを加えてさらに炒める。
⑤十分火が通ったら、一旦火を止めて生クリームを加えてから、余熱がなくなるまで冷蔵庫で冷やす。
⑥冷えたら牛乳を加えて混ぜる。
⑦器に盛って完成。
まとめ
相葉マナブの情報です。
