8月3日の相葉マナブでは、夏のおすすめフルーツとして、マンゴースフレの作り方を教えてくれましたので紹介します。
マンゴースフレのレシピ
材料
グラニュー糖 25g
無塩バター 10g
マンゴー 1/4個
全卵 1個
グラニュー糖 30g
牛乳 7g
作り方
①マンゴーを1㎝角に切る。
②卵白にグラニュー糖を3回に分けて加え、よく泡立てる。
③フライパンにグラニュー糖の2/3を加えて火にかけ、触らずに溶けてきたら残りの1/3のグラニュー糖を加え、バターを加えて混ぜる。
④③にマンゴーを加えてキャラメリゼし、お皿に移す。
⑤②がしっかりと角が立つ10分立てになったら、卵黄と牛乳を加えて優しく混ぜる。
⑥④に⑤の生地をのせてマンゴーを包む。
⑦200℃のオーブンで7分焼いたら完成。
まとめ
相葉マナブの情報です。
