8月31日の相葉マナブでは、栗原はるみさんに学ぶトマト料理として、トマトのおひたしの作り方を教えてくれましたので紹介します。
トマトのおひたしのレシピ
材料(4人分)
中玉トマト 12個（約330g）
かつおダシ 300mL
薄口しょう油 大さじ2
みりん 大さじ2
塩 少々
作り方
①中玉トマトはヘタをくり抜き、先端に浅く切り込みを入れる。
②中玉トマトを沸騰したお湯に入れ、すぐに氷水に取る。皮を丁寧にむく。
③かつおダシに薄口しょう油、みりん、塩を加えてダシを作る。
④容器にダシを入れ、【2】を浸す。
⑤ラップで落し蓋のように密着させ、冷蔵庫で2時間以上冷やし、味をなじませて完成。
まとめ
相葉マナブの情報です。
