9月21日の相葉マナブでは、マナブ！旬の産地ごはん～ピーマン～として、夏のチンジャオロースの作り方を教えてくれましたので紹介します。
夏のチンジャオロースのレシピ
材料
ピーマン
じゃがいも
牛肩ロース肉
塩こしょう
水
片栗粉
酒
オイスターソース
しょうゆ
砂糖
粗びきこしょう
油
作り方
①ピーマンとじゃがいもを細切りにし、じゃがいもを水にさらして水気を拭いておく。
②牛肩ロースをピーマンよりやや細目に切り、塩こしょう、水、片栗粉を加えてもみ込んでおく。
③ボウルに酒、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、粗びきこしょうを加えて、合わせ調味料を作っておく。
④フライパンに油を熱し、牛肉を炒める。
色が変わってきたら一旦取り出す。
⑤同じフライパンでじゃがいもを加えて炒める。
⑥じゃがいもが透き通ってきたら、ピーマンを加えて炒める。
⑦牛肉を戻し入れ、合わせ調味料を加えてザッと炒める。
⑧器に盛って完成。
まとめ
相葉マナブの情報です。
