10月5日の相葉マナブでは、マナブ！旬の産地ごはん～オクラ～として、麻婆オクラの作り方を教えてくれましたので紹介します。
麻婆オクラのレシピ
材料
オクラ 12本
合い挽き肉 150g
もやし 1袋
しょうが 1/2片
にんにく 1/2片
しょう油 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
豆板醤 小さじ1
甜麺醤 小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
ゴマ油 大さじ1
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
作り方
①オクラはかために茹でて半分に切る。
②しょうゆ、酒、みりん、砂糖、甜麺醤、豆板醤、鶏がらスープの素を混ぜて、合わせ調味料を作る。
③フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ったら合いびき肉を加えて火が通るまで炒める。
④オクラともやしを加えてサッと炒める。
⑤油が回ったら、合わせ調味料を加えて絡める。
⑥水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑦器に盛って完成。
まとめ
相葉マナブの情報です。
