1月18日の相葉マナブでは、マナブ！旬の産地ごはん〜白菜〜として、白菜たっぷり八宝菜の作り方を教えてくれましたので紹介します。
白菜たっぷり八宝菜のレシピ
材料（2～3人分）
白菜 400g（4～5枚）
豚こま切れ肉 100g
酒（肉の下味用） 大さじ1
塩 ひとつまみ
片栗粉（肉の下味用） 大さじ1/2
冷凍エビ（むき身） 100g
にんじん 30g（約3cm）
長ネギ 1/2本
しょうが 1片
サラダ油 大さじ1
ゴマ油 大さじ1
【合わせ調味料】
酒 大さじ1
しょう油 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
鶏がらスープの素 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2
水 80mL
作り方
①白菜は葉と芯に分け、芯は削ぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは半月切り、長ネギは斜め切り、しょうがはみじん切りにする。冷凍エビは解凍しておく。豚肉は一口大に切り、酒、塩を揉み込んで片栗粉をまぶす。
②容器に酒、しょう油、砂糖、鶏がらスープの素、片栗粉、水を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。
③中華鍋にサラダ油を熱し、しょうがと豚肉を炒める。肉の色が変わり始めたらエビを加える。
④白菜の芯とにんじんを入れ、しんなりしてきたら白菜の葉と長ネギを加えてさっと炒め合わせる。
⑤合わせ調味料を加え、とろみがついてぐつぐつするまで手早く混ぜる。最後にゴマ油を回し入れて完成。
まとめ
相葉マナブの情報です。
