1月25日の相葉マナブでは、釜ー１グランプリNEOとして、れんこん肉詰め釜飯の作り方を教えてくれましたので紹介します。
レンコン肉詰め釜飯のレシピ
材料(4～6人分)
米 3合
水 400mL
氷 120g
豚ひき肉 100g
レンコン 200g
玉ねぎ 40g
オイスターソース 小さじ1
片栗粉 小さじ1
塩 少々
しょうが 1片
白だし 75mL
ゴマ油 大さじ1
青ネギ（小口切り） 適量
作り方
①玉ねぎをみじん切りにし、ボウルで豚ひき肉と混ぜ合わせる。オイスターソース、塩、片栗粉を加えて粘りが出るまでよく練り、肉ダネを作る。
②レンコンは皮をむいて端を切り落とす。穴に(1)の肉ダネを押し付けるようにしてしっかり詰め、輪切りにする。
③炊飯器の釜に浸水して水気をきった米と水、白だし、せん切りにしたしょうが、ゴマ油を入れて軽く混ぜ合わせる。
④上にレンコンの肉詰めを並べ、氷をのせて炊飯する。
⑤炊きあがったら、レンコンを適度に崩しながら全体をよく混ぜる。茶碗に盛り、お好みで青ネギを散らして完成。
まとめ
相葉マナブの情報です。
