1月25日の相葉マナブでは、釜ー１グランプリNEOとして、大阪名物！ねぎ焼き釜めしの作り方を教えてくれましたので紹介します。
大阪名物！ねぎ焼き釜飯のレシピ
材料(4～6人分)
米 2合
水 300mL
冷凍ねぎ焼き 1枚
こんにゃく 1/2枚
みりん 大さじ1
しょう油 大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
サラダ油 小さじ1
ウスターソース 大さじ2
とんかつソース 大さじ2
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
塩 ひとつまみ
かつお節 適量
作り方
①こんにゃくは必要に応じて熱湯をかけて臭みをとる。厚さを半分にし、短い辺を3等分にした後、5mm幅に切る。
②フライパンにサラダ油と(1)のこんにゃくを入れ、中火で軽く炒める。みりん、しょう油、めんつゆ、砂糖を加え、水分が無くなるまで3分ほど炒めて味を染み込ませる。
③炊飯器の釜に浸水して水気をきった米と水、ウスターソース、とんかつソース、めんつゆ、塩を入れ、全体を軽く混ぜ合わせる。
④(3)の上に(2)のこんにゃくと冷凍ねぎ焼きをのせて炊飯する。
⑤炊き上がったらねぎ焼きを崩しながら全体をよく混ぜ、茶碗に盛る。仕上げにかつお節を散らして完成。
まとめ
相葉マナブの情報です。
