2月15日の相葉マナブでは、マナブ！旬の産地ごはん〜ネギ〜として、ねぎ塩麻婆の作り方を教えてくれましたので紹介します。
ネギ塩麻婆のレシピ
材料（4人分）
長ネギ 5本
豚挽き肉 200g
にんにく 1片
しょうが 1片
唐辛子（輪切り） 1本分
鶏がらスープ 150ml
塩 小さじ1/2
ゴマ油 小さじ2
片栗粉 小さじ2
水 小さじ2
糸唐辛子 適量
作り方
①長ネギは白い部分を1.5cm幅のぶつ切りにし、青い部分は小口切りにする。にんにくとしょうがは皮を剥いてみじん切りにしておく。
②中華鍋（または深めのフライパン）を火にかけてゴマ油を熱し、にんにく、しょうが、唐辛子を入れる。
③香りが立ってきたら豚挽き肉を加えて炒める。肉の色が変わってきたらネギの白い部分を投入してさらに炒める。
④ネギがしんなりしてきたら鶏がらスープと塩を入れる。スープが沸騰したらネギの青い部分を加え、サッと火を通す。
⑤一度火を弱め、水で溶いた片栗粉を回し入れてとろみをつける。器に盛り付け、仕上げに糸唐辛子を飾れば完成。
まとめ
相葉マナブの情報です。
