4月19日の相葉マナブでは、マナブ！旬のいちごで絶品スイーツを作ろう！、いちごのショートケーキの作り方を教えてくれましたので紹介します。
いちごのショートケーキのレシピ
材料（デコ型5号：直径15cm）
いちご（トッピング用：よつぼし） 7個
いちご（中に挟む用：紅ほっぺ） 適量
粉糖 少々
＜スポンジ生地＞
卵 120g、上白糖 55g、はちみつ 3g、無塩バター 15g、生クリーム(42%) 6g、薄力粉 50g
＜ホイップクリーム＞
生クリーム(42%) 300mL、グラニュー糖 20g、バニラエッセンス 数滴
＜シロップ＞
水 100mL、グラニュー糖 50g
作り方
① ボウルに卵、上白糖、はちみつを入れ、湯煎で人肌（37℃〜40℃）まで温めながら混ぜる。ハンドミキサーの高速で泡立て、8の字がかける程度になったら低速でキメを整える。
② ふるった薄力粉を①に加え、ゴムベラで底から掬うように混ぜる。さらに、湯煎で溶かしておいたバターと生クリームを合わせ、ムラのないよう手早く混ぜる。
③ クッキングシートを敷いた型に流し込み、170℃のオーブンで約24分焼く。焼き上がり後、型ごと叩いて空気を抜き、逆さにしてケーキクーラーで冷ます。
④ 氷水で冷やしながら、生クリーム、グラニュー糖、バニラエッセンスを7分立てにしてホイップクリームを作る。冷めたスポンジを底から1.5cm、残り2枚を1cm厚にスライスする。
⑤ 1.5cm厚のスポンジにシロップを打ち、クリームを伸ばしていちご（紅ほっぺ）を敷き詰める。さらにクリームを重ね、1cm厚のスポンジをのせる工程を繰り返す。
⑥ ケーキ全体をクリームでナッペし、残りのクリームを絞る。トッピング用のいちご（よつぼし）を飾り、仕上げに粉糖をふれば完成。
まとめ
相葉マナブの情報です。
