5月10日の相葉マナブでは、日本一のかごしま茶作りをマナブ！として、かるかん饅頭の作り方を教えてくれましたので紹介します。
かるかん饅頭のレシピ
材料
山芋(大和芋)
砂糖
水
米粉
作り方
①山芋をすりおろす。
②砂糖を山芋と同じ重さを2回に分けて加えて、空気を含ませるようによく混ぜる。
③水を少量加え、米粉を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
④容器に生地を加える。
⑤あんこを丸めて少し潰し、生地に加えて、箸などであんこに生地を被せる。
⑥蒸気が上がった蒸し器に入れ、約20分蒸す。
⑦容器に生地がくっついているので、水を入れたバットで容器の底面を少し冷やして、取り出したら完成。
まとめ
相葉マナブの情報です。
