5月31日の相葉マナブでは、マナブ！旬の産地ごはん〜新玉ねぎ〜として、新玉ねぎの中華炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。
新玉ねぎの中華炒めのレシピ
材料（2～3人分）
新玉ねぎ 大1個
豚バラ薄切り肉 200g
長ネギ 1本
たけのこ（水煮） 80g
にんじん 1/3本
サラダ油 大さじ1
【豚肉下味】
酒 大さじ1
しょう油 小さじ1
塩 少々
コショウ 少々
【合わせ調味料】
鶏ガラスープの素 大さじ1
酒 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
片栗粉 小さじ2
塩 少々
水 大さじ4
作り方
① 具材をカットする。新玉ねぎ（大1個）は皮をむいて芯を取り、くし形に切る。長ネギ（1本）は斜め切りにし、にんじん（1/3本）は皮をむいて斜め薄切りにする。たけのこ（水煮・80g）は穂先をくし形に、下の部分は薄いいちょう切りにしておく。
② 豚肉に下味をつける。ボウル等に豚バラ薄切り肉（200g）を入れ、塩（少々）、コショウ（少々）、酒（大さじ1）、しょう油（小さじ1）を加えてしっかりと揉みこみ、下味をつける。
③ 合わせ調味料を作る。別の器に鶏ガラスープの素（大さじ1）、酒（大さじ1）、オイスターソース（大さじ1）、片栗粉（小さじ2）、塩（少々）、水（大さじ4）をすべて入れ、よく混ぜ合わせておく。
④ 豚肉を炒める。中華鍋を火にかけてしっかり熱し、サラダ油（大さじ1）を入れて下味をつけた豚バラ肉を炒める。
⑤ 野菜を加えて炒め合わせる。肉の色が変わり始めたら、カットしておいた新玉ねぎ、長ネギ、たけのこ、にんじんを一気に加え、全体がしんなりとするまで手早く炒め合わせる。
⑥ 仕上げる。全体に火が通ったら、3であらかじめ混ぜ合わせておいた合わせ調味料をもう一度よく混ぜてから回し入れ、全体にタレをしっかり絡めるように手早く炒め合わせたら完成。
まとめ
相葉マナブの情報です。
