5月31日の相葉マナブでは、マナブ！旬の産地ごはん〜新玉ねぎ〜として、新玉ねぎのサラダの作り方を教えてくれましたので紹介します。
新玉ねぎのサラダのレシピ
材料（2～3人分）
新玉ねぎ 1/2個
サニーレタス 4～5枚
スナップエンドウ 4～6本
＜ドレッシング＞（作りやすい分量）
新玉ねぎ 大1個
レモン汁 1個分
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2と1/2
ごま油 大さじ1
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/4
コショウ 少々
作り方
① 特製ドレッシングを作る。ドレッシング用の新玉ねぎ（大1個）は皮をむき、おろし器を使って滑らかにすりおろす。ボウルにすりおろした新玉ねぎを入れ、めんつゆ（3倍濃縮・大さじ2と1/2）、ごま油（大さじ1）、砂糖（小さじ2）、塩（小さじ1/4）、コショウ（少々）を加えてよく混ぜ合わせる。全体が均一に混ざったら、仕上げにレモン汁（1個分）を加えてさっと混ぜ合わせる。
② 野菜の下ごしらえをする。サラダ用の新玉ねぎ（1/2個）は皮をむいて芯を取り、繊維に沿って薄く切る。スナップエンドウ（4～6本）は筋を取り、塩を入れた熱湯でさっと色よく茹でて冷水にとり、水気をしっかりときっておく。
③ お皿に盛り付けて仕上げる。器を用意し、サニーレタス（4～5枚）を手で食べやすい大きさにちぎって底に敷き詰める。その上に、薄切りにした新玉ねぎと塩ゆでしたスナップエンドウを彩りよくバランスを整えながら乗せる。仕上げに1で作った自家製のドレッシングをたっぷりとかけたら完成です。
まとめ
相葉マナブの情報です。
