5月31日の相葉マナブでは、マナブ！旬の産地ごはん〜新玉ねぎ〜として、新玉ねぎときのこの和風パスタの作り方を教えてくれましたので紹介します。

新玉ねぎときのこの和風パスタのレシピ

材料（2人分）

新玉ねぎ　1個

お好みのパスタ　200g

ツナオイル漬け　1缶（70g）

ぶなしめじ　1株

エリンギ　1本

にんにく　1片

白だし　大さじ2

みりん　大さじ2

しょう油　小さじ2

刻みのり　適量

作り方

① 下準備をする。大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外・湯に対して1％）を入れておく。パスタ（200g）は、この塩を入れた湯でパッケージの表示時間通りに茹で始める。

② 具材をカットする。新玉ねぎ（1個）は皮をむいて芯を取り、繊維に沿って薄く切る。エリンギ（1本）は長さを半分に切ってから短冊切りにし、ぶなしめじ（1株）は石づきを取って手で小房に分ける。にんにく（1片）も皮をむいて芯を取り、薄切りにしておく。

③ 具材を炒めて味付けする.. フライパンを中火にかけて熱し、薄切りにしたにんにく、ツナオイル漬け（1缶・オイルごとすべて）、新玉ねぎ、ぶなしめじ、エリンギを入れてよく炒める。きのこや新玉ねぎがしんなりとして旨味が引き出されたら、白だし（大さじ2）、みりん（大さじ2）、しょう油（小さじ2）を加えて全体に味をしっかりと馴染ませる。

④ パスタを合わせて仕上げる。茹で上がったパスタの湯気をきってフライパンに加え、旨味たっぷりのソースや具材と全体がよく混ざるように手早く炒め合わせる。全体が均一に混ざったらお皿にバランスよく盛り付け、仕上げに刻みのり（適量）をきれいに散らしたら完成。