9月20日の満天青空レストランでは、にぼしいわしのお二人がゲストで、北海道今金町の、幻のじゃがいもの今金男爵を教えてくれましたので紹介します。
今金男しゃくとは？
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「今金男しゃく（いまかねだんしゃく）」は、北海道南部・今金町でのみ生産されているブランドじゃがいもです。男爵いもの中でも特に品質が優れており、その希少性と美味しさから「幻のじゃがいも」とも呼ばれています。
なぜ美味しいのか？
- 火山灰土壌：ミネラルを豊富に含んだ大地が、旨みを引き出す。
- 清流の水：今金町を流れる清流「後志利別川（しりべしとしべつがわ）」の恵みで育つ。
- 昼夜の寒暖差：でんぷんをしっかり蓄えるため、ホクホク感が抜群。
- 厳しい選別基準：形・大きさ・品質にこだわり、認定されたものだけが「今金男しゃく」として出荷される。
特徴と味わい
一般的な男爵いもと比べてもデンプン価が高く、煮崩れしやすいほどホクホクしているのが特徴です。コロッケやポテトサラダはもちろん、蒸しただけでも甘みと香りが際立ちます。
おすすめの食べ方
- シンプルに塩ゆで：バターと塩だけで、素材の旨みを堪能。
- コロッケ：ホクホク感が生きて、外はサクッ、中はふわっと仕上がる。
- ポテトサラダ：じゃがいもの甘みが引き立ち、ワンランク上の味わいに。
- 肉じゃが：煮崩れをあえて楽しむと、味がしみ込みやすい。
今金男しゃくのお取り寄せ
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リンク
Amazonでは、今金男しゃくを使ったポテトチップスもあります。
入手困難な「幻のじゃがいも」
今金男しゃくは、北海道の男爵いものわずか約1％しか生産されていません。そのため市場に出回る量が非常に少なく、百貨店や高級スーパーなどで高値で取引されることもあります。
まとめ
「今金男しゃく」は、北海道今金町の大地と水が育んだ特別な男爵いもです。ホクホク感、香り、甘み、すべてが一級品。もし店頭で見かけたら、ぜひ一度手に取ってみてください。じゃがいもの概念が変わるほどの美味しさを体験できますよ。
まとめ
青空レストランの情報です。
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