4月19日の満天青空レストランでは、前田敦子さんがゲストで、神奈川県の花見カレイを教えてくれましたので紹介します。
花見カレイ
花見カレイとは桜が咲くころに獲れるカレイのこと。
晩秋から冬にかけて産卵を終えたカレイが、高水温期に深場に戻る前に体力を蓄えるため、えさを求めてシーズンを迎えるもので、ちょうどお花見の季節とかぶることから、花見カレイと呼ばれています。
産卵期のものと違って卵はもっていませんが、その分栄養が行き渡って脂ノリは抜群。
お刺身などで頂くと絶品。
大きいものでは40㎝を超え、肉厚で様々な料理でおいしくいただけます。
花見カレイの通販情報
花見カレイとしての通販はありませんが、宮川さんや前田敦子さんが訪れた釣り船は荒川屋さんです。
まとめ
青空レストランの情報です。
加賀・橋立港 マルヤ水産
