4月26日の満天青空レストランでは、タイムマシーン3号のお二人がゲストで、福島県郡山市のうねめの里大葉を使った大葉ペーストを教えてくれましたので紹介します。
うねめの里大葉
うねめの里は福島県郡山市の西部に位置しており、盆地で朝晩の寒暖差が大きい地域です。さらに西出農法という微生物肥料を活用した栽培方法で土壌のバランスを整えています。
そのため、うねめの里大葉は葉に甘みがあり、香り豊かな大葉に育ちます。
また、すべて手作業で種まきからパック詰めまでされており、手間暇かけて育てられています。
大葉ペーストのお取り寄せ
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うねめの里大葉をにんにくとオリーブオイルと塩でペースト状にした万能調味料。
農林水産大臣賞を受賞しており、そのままでもおいしいですが、パンやパスタにのせると絶品。
まとめ
青空レストランの情報です。
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