5月3日の満天青空レストランでは、山下健二郎さんと内田篤人さんがゲストで、長崎県五島市の、幻の高級魚 クエを教えてくれましたので紹介します。
五島のクエ
クエはスズキ目ハタ科に属する海水魚で、見た目はちょっといかついですが、白身魚で捨てるところがない絶品のお魚。
しかし、育つのに時間がかかるため、なかなかの高級魚になっています。
また、長崎県五島のクエはその海域の特性から、植物性プランクトンが多く、えさとなるオキアミやイカが寄ってくるので、それをえさにするクエが大きく育ちます。
身や肝臓にしっかりと脂がのるので、五島のクエはより高級魚として知られています。
天然もののクエのお取り寄せ
長崎県産の天然クエを使ったクエ鍋セットなどをお取り寄せすることができます。
まとめ
青空レストランの情報です。
