5月24日の満天青空レストランでは、かまいたちのお二人がゲストで、愛知県豊橋市のの大村園芸部会の、ラディッシュを教えてくれましたので紹介します。
ラディッシュとは？
ラディッシュは、アブラナ科ダイコン属の一年草で、大根の仲間です。
名前の通り、種まきから約20日で収穫できることから「二十日大根」と呼ばれます。
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鮮やかな色と形
何と言っても、その鮮やかな赤色とコロンとした丸い形が魅力。料理に添えるだけで、パッと華やかな印象を与えてくれます。白と赤のグラデーションが美しい品種や、白い品種もありますよ。
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シャキシャキ食感とピリッとした辛み
生で食べると、みずみずしくてシャキシャキとした心地よい食感が楽しめます。そして、ほんのり感じるピリッとした辛みがアクセントになり、食欲をそそります。この辛みは、大根と同じくイソチオシアネートという成分によるもので、消化を助ける働きも期待できます。
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実は栄養豊富！
小さな見た目ですが、ラディッシュにはビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは美肌効果や免疫力アップに役立つ栄養素ですね。また、カリウムや食物繊維なども含んでおり、むくみ対策や腸内環境を整える手助けをしてくれます。葉っぱにもβ-カロテンなどが含まれているので、捨てずに活用するのがおすすめです。
ラディッシュ大国！愛知県豊橋市・大村地区
「え、豊橋がラディッシュで有名だったの？」と思った方もいるかもしれませんね。ですが、愛知県豊橋市の大村地区は、まさにラディッシュの一大産地として、その生産量で日本一を誇っています。
愛知県は温暖な気候に恵まれ、特に豊橋市は、年間を通して日照時間が長く、野菜の栽培に適した地域です。この豊かな自然環境が、高品質なラディッシュの育成を支えています。
なぜ豊橋市・大村地区でラディッシュ栽培が盛んなの？
大村地区でラディッシュ栽培が発展した背景には、いくつかの理由があります。
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温暖な気候と水資源
年間を通じて温暖で、特に冬場でも比較的過ごしやすい気候は、根菜類の栽培に非常に適しています。また、豊川用水などの豊富な水資源も、安定した農業を支える要因となっています。
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生産者の努力と技術
長年にわたる名人たちの生産者さんたちの研究と努力によって、栽培技術が確立されてきました。品質の良いラディッシュを安定して供給するための知恵と工夫が詰まっています。
愛知県産のラディッシュのお取り寄せ
愛知県産のラディッシュは楽天やAmazon、ヤフーショッピングなどの通販でもお取り寄せできます。
まとめ
青空レストランの情報です。
