9月20日の満天青空レストランでは、北海道今金町の今金男しゃくを使った、今金男しゃくと塩辛のコロッケの作り方を教えてくれましたので紹介します。
今金男しゃくと塩辛のコロッケのレシピ
材料
今金男しゃく 3個
イカの塩辛 100g
バター 20g
薄力粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
作り方
①バターは室温に戻しておく。
②じゃがいもをよく洗い、皮ごとせいろで蒸す。（40～50分程度）
③竹串が通る様になったら取り出し、皮をむく。
④③を温かいうちにマッシャーなどで潰し、バターと塩辛を混ぜ合わせる。
⑤④を8等分にし、形成する。
⑥薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付け、180℃の油で揚げて完成。
まとめ
青空レストランの情報です。
|
|
