10月4日の満天青空レストランでは、新米スペシャルで、神楽南蛮味噌を教えてくれましたので紹介します。
神楽南蛮味噌
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素材にこだわった、170年以上続く老舗味噌蔵「星野本店」の神楽南蛮味噌。
「神楽南蛮」とは新潟県に伝わる伝統野菜。唐辛子の一種で、ほんのり辛い肉厚な実と、激辛の種が特徴です。
この「神楽南蛮」をきざみ、「天恵蔵元(白)」の味噌を合わせたのが「神楽南蛮味噌」。
ピリッとした辛さの中にうま味と甘みが凝縮された練り味噌で、ご飯との相性も抜群。箸が止まらないおいしさです。
まとめ
青空レストランの情報です。
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