11月29日の満天青空レストランでは、嵐の櫻井翔さんがゲストで茨城県土浦市の、市川蓮根〜誉ほまれ〜を教えてくれましたので紹介します。
市川蓮根〜誉ほまれ〜
日本一の蓮根の産地として知られる茨城県。その中でも、霞ヶ浦に面した土浦市は特に蓮根栽培が盛んな地域です。今回ご紹介するのは、土浦の肥沃な大地が育んだブランド蓮根、「市川蓮根（いちかわれんこん）」です。
市川蓮根は、その粘りの強さと、シャキシャキ感ともっちり感を併せ持つ独自の食感が特徴。通常の蓮根とは一線を画す、蓮根の概念が変わるほどの深い旨みと食感の秘密に迫ります！
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✨ 市川蓮根が「別格」である理由
土浦市川地区の蓮根が特別に美味しいのは、この土地特有の環境と、熟練した栽培技術にあります。
- 粘りの強さと独特の食感： 蓮根を切るとわかる、その糸を引くような強い粘り気が特徴。加熱すると「シャキシャキ」とした歯切れの良さと、「もっちり」とした芋のような食感を同時に楽しめます。
- 霞ヶ浦のミネラル豊富な土壌： 霞ヶ浦の水辺に近い、ミネラルを豊富に含む粘土質の土壌で育つことで、蓮根本来の甘みと旨みが凝縮されます。
- 手堀りによる丁寧な収穫： 市川蓮根は、水圧を利用して泥の中から一本一本丁寧に掘り起こされます。この伝統的な「水堀り」によって、蓮根を傷つけることなく、みずみずしい鮮度を保ったまま出荷されます。
- 健康成分も豊富： 強い粘りの元である多糖類をはじめ、ビタミンCや食物繊維も豊富。煮物や揚げ物で美味しく栄養を摂ることができます。
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🍽️ おすすめの召し上がり方
市川蓮根のシャキシャキ感ともっちり感、そして強い粘りを活かした調理法がおすすめです。
- きんぴら・炒め物： 薄くスライスして炒め物にすると、そのシャキシャキとした食感が最高に引き立ち、ご飯が止まらなくなります。
- すりおろし汁・蓮根餅： 強い粘りを利用して、すりおろして汁物に入れたり、蓮根餅にしたりすると、モチモチとした新食感が楽しめます。
- 天ぷら・挟み揚げ： 厚めに切って天ぷらにすると、外はサクサク、中はもっちりホクホク。蓮根の甘みが引き立ちます。
茨城県土浦市が誇る「市川蓮根」は、食卓に喜びと豊かな食感をもたらしてくれる根菜の女王です。ぜひこの時期に、その唯一無二の粘りと美味しさを体験してみてください。
市川蓮根のお取り寄せ
市川蓮根は食べチョクにて販売されております。
茨城県土浦市のれんこんは楽天、Amazon、ヤフーショッピングなどの通販でお取り寄せできます。
まとめ
青空レストランの情報です。
