1月31日の満天青空レストランでは、福島県郡山市のレジェンドほうれん草を使った、レジェンドほうれん草の天ぷらの作り方を教えてくれましたので紹介します。
レジェンドほうれん草の天ぷらのレシピ
材料（2人分）
レジェンドほうれん草 1束
天ぷら粉 適量
水 適量
打ち粉（天ぷら粉） 適量
揚げ油 適量
塩 少々
作り方
①ほうれん草の根元を切り落とす。根の部分は縦半分に切ってから丁寧に洗い、土をしっかりと落とす。茎は5cm長さ、葉は3cmほどの大きさに切り分ける。
②(1)の根の部分は水気をよく拭き取り、薄く打ち粉（天ぷら粉）をまぶす。水で溶いた天ぷら粉にくぐらせ、180℃に熱した油でカラッと揚げる。
③茎と葉をボウルに入れ、薄く打ち粉（天ぷら粉）をまぶして全体に馴染ませる。そこに少量の水溶き天ぷら粉を加えてさっくりと和える。
④(3)を適当な大きさにまとめ、180℃の油に入れてかき揚げのように揚げる。
⑤根の部分と、茎・葉の部分をそれぞれお皿に盛り付け、塩を添えれば完成。
まとめ
青空レストランの情報です。
