1月31日の満天青空レストランでは、福島県郡山市のレジェンドほうれん草を使った、レジェンドほうれん草の肉巻きの作り方を教えてくれましたので紹介します。
レジェンドほうれん草の肉巻きのレシピ
材料（4人分）
レジェンドほうれん草 200g
豚バラ薄切り肉 8枚
プロセスチーズ 8本
醤油 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1と1/2
作り方
①ほうれん草は根を縦半分に切り、水の中でよく洗って土を落とす。たっぷりの熱湯で塩ゆでし、冷水に取ってからしっかりと水気を絞る。
②豚肉は長さを半分に切る。1本分につき、切った豚肉を縦に4枚少し重なるように並べる。その上に(1)のほうれん草とプロセスチーズをのせ、端からしっかりと巻いていく（計4本作る）。
③フライパンを中火で熱し、(2)の巻き終わりを下にして並べ入れる。フタをして蒸し焼きにし、時々転がしながら全面にきれいな焼き色がつくまでしっかりと焼く。
④肉に火が通ったら、フライパンに出た余分な脂をペーパータオルで拭き取る。酒、みりん、醤油を加え、強火にして全体にタレを絡める。
⑤タレが煮詰まって照りが出たら火を止める。食べやすい大きさに切り分けて器に盛り付ければ完成。
まとめ
青空レストランの情報です。
