3月21日の満天青空レストランでは、千葉県市原市の姉崎大根を使った、大根おろしの天ぷらの作り方を教えてくれましたので紹介します。
大根おろしの天ぷらのレシピ
材料
姉崎大根
大根の葉っぱ
卵
小麦粉
天ぷら粉
黒ごま
ケイジャンスパイス
作り方
①大根を角切りにしてフードプロセッサーで鬼おろし程度に撹拌する。
②大根の葉っぱも細かく切って鬼おろしと合わせる。
③卵と小麦粉を加えて混ぜ、水気をある程度絞ってお団子状にし、冷凍させて凍らせる。
④天ぷら粉に黒ごまとケイジャンスパイスを加えたものを作る。
⑤冷凍したお団子を天ぷら粉にまとわせて、180℃の揚げ油に入れて揚げる。
油が跳ねるので網で蓋をする。
⑥カラッと揚がったら完成。
まとめ
青空レストランの情報です。
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