4月4日の満天青空レストランでは、ホラン千秋さんがゲストで愛知県碧南市の、春のシャキ甘たまねぎ「旬玉」を教えてくれましたので紹介します。
🥬 愛知県碧南市から届く白い宝石！生で食べられる甘さ「旬玉」のすべて
愛知県碧南市で育てられるブランド玉ねぎ「旬玉（しゅんたま）」。 神重農産が手がけるオリジナルブランドで、水にさらさずそのまま生で食べられるほど辛味・えぐみが少なく、みずみずしく甘い新玉ねぎとして全国的に注目されています。 碧南市は東海地方トップクラスの玉ねぎ産地。矢作川下流の柔らかい砂地と、ミネラルをたっぷり与える独自の土作りで、肉厚で白く輝く極上の玉ねぎが生まれます。 季節ごとに最適な品種をリレー栽培し、春から初夏にかけて旬の味わいを届ける「旬玉」は、市場にあまり出回らない希少品。ふるさと納税や通販で人気を集めています。
🌱 旬玉の魅力って？ 碧南産がすごい理由
💧 みずみずしさと甘みの秘密
碧南市の玉ねぎは、砂地の土壌で根が張りやすく、水分をたっぷり吸収するため、溢れ出すようなジューシーさが特徴。 「旬玉」はさらにミネラル（にがりなど）をふんだんに与えた独自栽培。 えぐみ・辛味が極めて少なく、水にさらさなくても生でサクサク食べられるほど優しい味わいです。 白く輝く肉厚な実、程よい甘みとシャキシャキ食感が「新玉ねぎの理想形」と言われています。
🌿 季節ごとに変わるリレー栽培
旬玉は1年を通じて旬の品種を順番に収穫。 特に春〜初夏（3月〜6月頃）の新玉ねぎシーズンが最盛期で、みずみずしさと甘みがピークに。 収穫後は丁寧に手作業で選別。傷つきやすい新鮮さを保つため、迅速に出荷されます。 神重農産の「元気になる野菜づくり」というコンセプトが、旬玉の優しい味わいに表れています。
🍽️ おすすめの食べ方！ 旬玉で作る絶品レシピ
・オニオンスライスサラダ：薄くスライスしてそのまま。ドレッシングや塩だけで最高！
・新玉ねぎの浅漬け：軽く塩もみして、みずみずしさを堪能。
・玉ねぎステーキ：厚切りで焼くと甘みが凝縮、とろける食感に。
・オニオンスープ：甘みが強いので、シンプルなコンソメで絶品。
・肉巻きや炒め物：火を通しても形が崩れにくく、甘みを活かせる。
辛味が苦手な子どもや生玉ねぎが苦手な人にもおすすめ。皮まで柔らかく食べやすいのも魅力です。
【味わいの違い】
生：シャキシャキでみずみずしく、優しい甘さ。加熱：さらに甘みが増してトロトロに。 普通の玉ねぎとは別次元の爽やかさとジューシーさです。
🛒 どこで買える？ お取り寄せ＆旬情報
旬は主に春〜初夏（3月〜6月頃）。新玉ねぎとしてみずみずしさが最高潮を迎えます。 ・神重農産直売や碧南市内の直売所
・楽天市場、食べチョク、ふるさと納税（碧南市返礼品）で3kg・5kg・10kgなど容量を選べる
・訳あり品やSサイズ小玉も人気。 傷つきやすいため、購入後は冷蔵庫で早めに食べるのがおすすめ。ふるさと納税では訳あり旬玉もお得に手に入ります。
🌿 神重農産と碧南市の玉ねぎづくり
碧南市は県内有数の玉ねぎ産地で、JA碧南玉葱部会を中心に約100haで栽培。 神重農産は「マドンナキャロット」と並ぶ自社ブランド「旬玉」を展開。 10年かけて開発したミネラル・有機質肥料の独自ブレンドで、野菜本来の力を引き出します。 手作業での収穫・選別を大切にし、鮮度と品質を最優先。
🌟 碧南市に来たら味わいたい！愛知の誇るブランド玉ねぎ
旬玉はただの玉ねぎではありません。 みずみずしく甘く、生でサクサク食べられる白く肉厚な新玉ねぎ。 碧南市の砂地と独自のミネラル栽培が生み出す、野菜の幸せを感じられる一品です。
生で食べられる甘い旬玉を、食卓に迎えてみませんか？
