4月11日の満天青空レストランでは、神奈川県三浦市の三浦かぶを使った、かぶのオイマヨ炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。
かぶのオイマヨ炒めのレシピ
材料（4人分）
三浦かぶ 3個
豚コマ肉 200g
酒 大さじ1/2
塩 小さじ1/4
マヨネーズ 30g
オイスターソース 大さじ1
醤油 少々
サラダ油 適量
ゴマ油 少々
作り方
① かぶは12等分のくし切りにする。茎と葉は5cm長さに切り分けておく。
② 豚肉に酒と塩を揉み込んで下味を付けておく。
③ 小さな容器でマヨネーズとオイスターソースを混ぜ合わせ、オイマヨソースを作っておく。
④ フライパンにサラダ油を熱し、かぶを入れて表面に美味しそうな焼き色が付く程度までじっくり焼く。
⑤ 下味をつけた豚肉を加え、強めの中火で炒め合わせる。
⑥ 肉に火が通ったら、かぶの茎と葉を加える。
⑦ 全体がしんなりしてきたら、3のオイマヨソースを投入する。仕上げに醤油とゴマ油を加えて全体に手早く絡めたら完成。
まとめ
青空レストランの情報です。
