4月11日の満天青空レストランでは、神奈川県三浦市の三浦かぶを使った、三浦かぶとマグロのすき焼きうどんの作り方を教えてくれましたので紹介します。
三浦かぶとマグロのすき焼きうどんのレシピ
材料（4人分）
三浦かぶ 7個
マグロ 300g
うどん 4人分
醤油 100cc
酒 100cc
みりん 60cc
砂糖 大さじ2
水 300cc〜適量（かぶの量で調整）
作り方
① 三浦かぶのうち3個は12等分のくし切りにする。残りの4個は皮ごとすりおろしておく。茎と葉は5cm長さに切る。
② マグロは食べやすい適当な大きさに切っておく。
③ 鍋に酒、みりん、醤油、砂糖、水300ccを入れて火にかける。沸騰したらくし切りにしたかぶを入れ、柔らかくなるまで煮る。
④ かぶに火が通ったら、マグロ、茎と葉、そしてうどんを加えてさらに煮込む。
⑤ 全体に火が通ったら、すりおろしたかぶを汁ごとすべて鍋に入れる。ひと煮立ちさせれば完成。※味が濃すぎる場合は水を追加して調整してください。
まとめ
青空レストランの情報です。
