4月25日の満天青空レストランでは、幸えびを使った、幸えびのエビカツの作り方を教えてくれましたので紹介します。
幸えびのエビカツのレシピ
材料(4人分)
幸えびM 18尾
はんぺん 1枚
卵 1個
塩 少々
コショウ 少々
酒 小さじ1
小麦粉 大さじ4
小麦粉（タネ用） 小さじ2
パン粉
揚げ油
マヨネーズ 大さじ1
ケチャップ 小さじ2
作り方
① 幸えびを流水解凍し、殻をむく。むき身は1cmサイズに切り、塩、コショウ、酒を入れてなじませる。
② ①にはんぺんをちぎりながら入れて、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
③ 小麦粉小さじ2をふりかけて、さくっと混ぜておく。
④ 別のボールに卵を溶き、小麦粉大さじ4をさっくりとまぜ合わせて、③のタネとまぜる。
⑤ ④をスプーンで適当な大きさにして、パン粉をつける。
⑥ 170℃の油で、6分ほど焼き揚げる。
⑦ マヨネーズとケチャップを混ぜオーロラソースを作り、エビカツに添えて完成。
まとめ
青空レストランの情報です。
