5月9日の満天青空レストランでは、ケンドーコバヤシさんがゲストで兵庫県神戸市の、メクリアジを教えてくれましたので紹介します。
🐟 兵庫・神戸のブランド魚「メクリアジ」｜脂ノリノリの究極のアジを徹底紹介
兵庫県神戸市で生まれ、近年注目を集めているブランド魚「メクリアジ」。 通常のアジとは一線を画す、驚異的な脂のりと濃厚な旨味が特徴の「めくれるアジ」です。 神戸・須磨沖の瀬（海中の岩礁）に付いたマアジが、豊富なプランクトンやベイトを食べて丸々と太り、皮の下にたっぷりの脂を蓄えた特別な一品。
🌟 メクリアジ最大の特徴「皮がめくれる」脂乗り
メクリアジの名前の由来は、皮が簡単に「めくれる」ことから。 通常のアジより皮下脂肪が非常に厚く、手で軽く引っ張るだけでポストイットのようにスルッと皮が剥がれます。 体高が高く、体色が黄金色がかって見える「黄アジ」とも呼ばれ、5月〜8月頃が最盛期。 脂がのりまくっているため、刺身にすると口の中で脂がとろけるような濃厚な味わい。一夜干しにすると油がジュワッと落ち、焼いた香ばしさがたまらない絶品です。
🍣 おすすめの食べ方
- 刺身 一番おすすめ！体温で脂が溶け出し、甘みと旨味が爆発。
- 一夜干し 焼くと脂が滴り、香ばしさ抜群。ご飯が進みます。
- アジフライ・唐揚げ 脂がのっているのでサクッとジューシー。
- 塩焼き・煮付け シンプルに味わうのも最高。
- なめろう・つみれ汁 新鮮ならではの味わい。
高級料亭や寿司店に卸されることも多い希少ブランド！
新鮮なうちに食べるのが一番の贅沢です。
新鮮なうちに食べるのが一番の贅沢です。
🏠 メクリアジの魅力と楽しみ方
神戸の海の恵みであるメクリアジは、季節限定の特別な味わい。 脂がのった身は一般的なアジとは別格で、食べた人を虜にします。 須磨海岸や明石海峡周辺の美しい海を眺めながらの釣り体験は、観光とグルメを兼ねた最高の思い出に。 地元飲食店で提供されることもあり、獲れたてをその場で味わうのも醍醐味です。
💖 神戸須磨の誇り「メクリアジ」を堪能しよう
神戸に来たら、ぜひメクリアジを！ 脂ノリノリの新鮮な味わいは、一度食べたら忘れられない感動があります。 釣りに挑戦するも良し、地元鮮魚店や飲食店で味わうも良し。 兵庫・神戸の海の幸の宝石「メクリアジ」で、幸せな食体験を♪
神戸須磨のブランド魚「メクリアジ」！
究極の脂乗りアジを、ぜひ味わってみてください♪
