5月23日の満天青空レストランでは、しおやブランドニラを使った、ニラユッケ風の作り方を教えてくれましたので紹介します。
ニラユッケ風のレシピ
材料（2人分）
しおやブランドニラ 2束（200g）
卵黄 1個
白煎りゴマ 適量
塩（茹で用） 適量
【A】
にんにく 1/2片
コチュジャン 小さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
ゴマ油 小さじ1
作り方
① ニラは食べやすいように5cmの長さに切り分ける。鍋に湯を沸かして塩（適量）を加え、切ったニラをさっと塩ゆでしてすぐに冷水に取る。しっかりと冷めたら、手で水気を軽く絞っておく。
② ボウルに材料A（すりおろしたにんにく、コチュジャン、醤油、砂糖、ゴマ油）をすべて入れ、ムラがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
③ 2のボウルに1のしっかり水気を絞ったニラを加え、特製のユッケだれが全体にしっかり馴染むように綺麗に混ぜ合わせる。
④ 3を器にバランスよく小高く盛り付け、中央に少しくぼみを作って卵黄をそっと乗せる。仕上げに白煎りゴマを全体に散らせば完成。
まとめ
青空レストランの情報です。
