5月23日の満天青空レストランでは、しおやブランドニラを使った、ニラかき揚げの作り方を教えてくれましたので紹介します。
ニラかき揚げのレシピ
材料（4人分）
しおやブランドニラ 2束
天ぷら粉 100g
水 適量
打ち粉（天ぷら粉） 適量
揚げ油 適量
塩 適量
作り方
① ニラは半分に切り、根元側と葉先側それぞれを5cmの長さに切り分ける。
② 1のニラの根元側と葉先側をそれぞれ別のボウルに入れ、全体に薄く打ち粉（天ぷら粉）をまぶしておく。
③ 天ぷら粉（100g）を冷水で溶いて衣を作り、2のそれぞれのボウルに適量ずつ加えてニラとサッと合わせる。
④ 揚げ油を180℃に熱し、3の衣を絡めたニラをそれぞれ適当な大きさにまとめて油に入れる。カラッとするまで揚げる。（※葉先側のかき揚げは、揚げる最後に少し油の温度を上げるとよりサクサクに仕上がります）
⑤ カリッと揚がったら油をよくきってお皿に盛り付け、お好みの塩を添えれば完成。
まとめ
青空レストランの情報です。
