5月23日の満天青空レストランでは、しおやブランドニラを使った、ニラ餃子の作り方を教えてくれましたので紹介します。
ニラ餃子のレシピ
材料（2人分）
餃子の皮 25枚
豚挽き肉 150g
しおやブランドニラ 2束
白菜 150g
おろしにんにく 小さじ1弱
おろししょうが 小さじ1弱
ゴマ油 小さじ1/4
麺つゆ 小さじ1
サラダ油 適量
ゴマ油（仕上げ用） 適量
ニラだれなど（付けダレ用） 適量
作り方
① ニラは細かく小口切りにし、白菜はみじん切りにする。
② ボウルに豚挽き肉、1のニラと白菜、おろしにんにく、おろししょうが、ゴマ油（小さじ1/4）、麺つゆをすべて入れる。お肉に粘りが出て全体がまとまるまで、手でよくこねて肉ダネを作る。
③ 2の肉ダネを25等分にし、餃子の皮にのせてひだを寄せながらしっかりと包む。
④ フライパンにサラダ油をひいて熱し、3の餃子を綺麗に並べる。水を適量（餃子の高さの1/3程度まで）注ぎ入れ、すぐにフタをして中火でじっくりと蒸し焼きにする。
⑤ 餃子の中まで火が通ったらフタを取り、フライパンに残った水分を強火で一気に飛ばす。仕上げにゴマ油を鍋肌から回しかけ、底面にパリッと香ばしい焼き色を付けたら完成。お好みでニラだれなどを付けていただく。
まとめ
青空レストランの情報です。
