1月31日の満天青空レストランでは、日向坂46の金村美玖さんと髙橋未来虹さんのお二人がゲストで福島県郡山市の、レジェンドほうれん草を教えてくれましたので紹介します。
福島の冬が育てた「レジェンドほうれん草」
福島県郡山市で農業を営む「ニッケイファーム」では、 冬の寒さを最大限に活かしたほうれん草づくりが行われています。 その中でも特に評価が高いのが、「レジェンドほうれん草」と呼ばれる冬季限定のほうれん草です。
低温環境でじっくり育てることで、葉だけでなく茎にまで甘みがのるのが特徴。 一般的なほうれん草とは一線を画す味わいから、多くの料理人や野菜好きの注目を集めています。
ニッケイファームとは
ニッケイファームは、福島県郡山市で無農薬・化学肥料不使用の栽培に取り組む農園です。 土の状態や微生物の働きを重視し、自然の循環を壊さない農業を大切にしています。
生産者の大竹秀世さんは、「野菜が本来持つ力を最大限に引き出すこと」を信条に、 年間を通して多品目の野菜を丁寧に育てています。 特に冬野菜の品質には定評があります。
レジェンドほうれん草の特徴
- 茎まで甘い：寒さにさらすことで糖分を蓄え、シャキッとした甘みが生まれる。
- えぐみが少ない：アクが穏やかで、生食にも向くやさしい味わい。
- 無農薬栽培：化学農薬・化学肥料を使わず、土の力を活かして育成。
- 冬季限定：主に12月〜2月に収穫される、旬の短い希少なほうれん草。
おすすめの食べ方
一番のおすすめは、シンプルな調理法。 軽く洗ってそのままサラダにすると、茎の甘さが際立ちます。
さっと茹でておひたしや胡麻和えにすれば、素材の味が引き立ち、 炒め物やスープに使っても存在感のある一品に仕上がります。
レジェンドほうれん草のお取り寄せ
レジェンドほうれん草はポケマルでお取り寄せできます。
食べチョクも是非チェックしてみてください。
まとめ
ニッケイファームのレジェンドほうれん草は、 福島の冬の厳しさと、生産者の丁寧な仕事が生み出した特別な野菜です。
旬の時期にしか味わえないこの甘みは、一度食べると記憶に残るはず。 ほうれん草の印象が変わる体験を、ぜひ一度味わってみてください。
