11月1日の満天青空レストランでは、静岡県浜松市のピーナッツバターを使った、エビチリピーナッツの作り方を教えてくれましたので紹介します。
エビチリピーナッツのレシピ
材料
ピーナッツバター（プレーン） 30g
アカアシエビ（他のエビでもOK） 20尾
アスパラガス 4本
スイートチリ 40g
醤油 小さじ1
酒 大さじ1
塩 ひとつまみ
片栗粉 小さじ2（海老下味用）
サラダ油 小さじ2
砕いたピーナッツ 適量
糸唐辛子 適量
作り方
① エビは殻を剥き、背側に切り込みを入れて背ワタを取る。片栗粉（分量外）をまぶしてよく洗い、水気をふく
②エビに塩をふり、片栗粉を薄くまぶす
③アスパラガスは下処理後、斜め切りにする。さっと塩ゆでしておく
④ピーナッツバターとスイートチリ、醤油、酒を混ぜ合わせておく
⑤フライパンにサラダ油を熱し、エビを炒める
⑥エビに火が通ったらアスパラガスと、④の合わせ調味料を加え、全体に絡める
⑦お皿に盛り付けて糸唐辛子を乗せ、砕いたピーナッツをちらして完成
まとめ
青空レストランの情報です。
