4月26日の満天青空レストランでは、タイムマシーン3号のお二人がゲストで、福島県の大葉を使った、大葉の味噌巻きの作り方を教えてくれましたので紹介します。
大葉の味噌巻きのレシピ
材料
大葉 10～15枚
みそ 50g
三温糖 50g
ドライパン粉 10g
水 小さじ2程度
一味唐辛子 少々
サラダ油 適量
作り方
①フライパンに味噌、三温糖、パン粉、一味唐辛子、水を加えて、砂糖を溶かすように加熱しながら混ぜる。
②味噌がまとまったら、バットなどにオーブンシートを敷いて広げ、冷蔵庫で半日寝かせる。
③大葉軸を除いて、大葉の裏面に味噌をスプーン1杯分のせ、くるくると巻いて、爪楊枝で3本ほどまとめてさす。
④揚げ油で軽く揚げたら完成。
まとめ
青空レストランの情報です。
