9月6日の満天青空レストランでは、藤森慎吾さんがゲストで、長野県諏訪郡原村の、を教えてくれましたので紹介します。
朝採れセルリー：原村ってどんなところ？
長野県諏訪郡原村は、八ヶ岳の麓に広がる標高1,000m前後の高原地帯。清らかな水と冷涼な気候、そして昼夜の大きな寒暖差が、野菜づくりに理想的な環境を生み出しています。ここで丁寧に育てられるセルリーは、香り高く、シャキッとした食感が魅力です。
朝採れセルリーの魅力
- みずみずしさ：収穫したその日のうちに出荷。切り口まで瑞々しく、パリッとした歯ざわり。
- 爽やかな香り：原村の澄んだ空気と水がもたらす、青々しくも上品な香り。
- 甘みとコク：高原特有の寒暖差で旨みが凝縮。生でも、加熱しても風味が立ちます。
- 使いやすい：サラダ、スティック、お浸し、炒め物、スープ、ピクルスまで万能。
おすすめの食べ方
- 生で：茎をスティック状に。塩・オリーブオイル・味噌マヨでシンプルに。
- 炒めて：薄切りにしてベーコンとさっと炒め、黒こしょうをひと振り。
- スープ：葉まで細かく刻んで、チキンブロスに加えると香り豊かに。
- 常備菜：酢・砂糖・塩を合わせた甘酢で軽く漬けて、爽やかピクルスに。
なぜ原村のセルリーはおいしいの？
日中は日差しを浴びてしっかり育ち、夜はぐっと冷え込む——この寒暖差が、香りと甘みを育みます。さらに、清冽な水と肥沃な土壌、ていねいな栽培管理が相まって、えぐみが少なく食べやすい味わいに仕上がります。
こんな方におすすめ
- シャキッとした食感のサラダが好き
- 料理の香りをワンランク上げたい
- 旬の野菜をシンプルに楽しみたい
見かけたらぜひ手に取ってみてください。朝採れのフレッシュさは、一度食べるときっと忘れられません。
朝採れセルリーのお取り寄せ
JA信州諏訪の農産物直売所で購入することができます。
- 夢マーケット田中線
- 夢マーケット横川
- 夢マーケット文出
- さざなみ新鮮市
- A・コープ ファーマーズピアみどり店
- A・コープ ファーマーズサン・ライフ店
- A・コープ 原村店
- A・コープ ファーマーズ冨士見店
まとめ
青空レストランの情報です。
