1月16日のあさイチでは、脇雅世さんが、れんこん肉だんごスープの作り方を教えてくれましたので紹介します。
れんこん肉だんごスープのレシピ
材料
れんこん(食べやすい大きさに切る) 75g
【A】
豚ひき肉 75g
ねぎ(みじん切り) 大さじ1
塩 1つまみ
こしょう 少々
【B】
水 350ml
チキンスープの素(中華風) 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
酒 大さじ1
しょうゆ 少々
生しいたけ(薄切り) 1～2枚
－－－－
春雨(乾) 10g
絹さや(細切り) 4～5g
作り方
①ポリ袋にれんこんを入れ、棒などでたたいて細かくしたら、Aを加えてよく混ぜる。
②鍋にBを入れ、煮立たせる。
（1）の袋の端を切って、大きめの一口サイズの肉だねをつまみ出しながら加え、中火で約３分間煮る。
③水にくぐらせた春雨を調理バサミで切って鍋に加え、絹さやを加えてサッと煮たら完成。
まとめ
簡単に作れておすすめ。
