1月29日のあさイチでは、大豆ミートバーガーの作り方を教えてくれましたので紹介します。
大豆ミートバーガーのレシピ
材料(2人分)
大豆ミート(乾燥・ミンチタイプ) 50g
水 150ml
塩 小さじ1/3
溶き卵 1個分
生パン粉 30g
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個分
バター 10g
塩 1つまみ
こしょう 少々
マヨネーズ 大さじ1
ピザ用チーズ 30g
トマト(輪切り・約5㎜厚さ) 2枚
塩 少々
リーフレタス 1枚
【A】
トマトケチャップ 大さじ2
中濃ソース 小さじ1
はちみつ 小さじ1
粒マスタード 小さじ1/2
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ハンバーガー用パン 2個
作り方
①大豆ミート、水、塩を鍋に入れて中火にかけ、水分がなくなるまでゆでたら粗熱をとる。たまねぎは、バターで半透明になるまで炒める。
②①の大豆ミートをボウルに移し、溶き卵、生パン粉、①のたまねぎ、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。2等分し、平たい円形に整える。
③フライパンを中火で熱し、マヨネーズを溶かして②を並べ、約3分間、色がつくまで焼く。上下を返し、ピザ用チーズをのせてふたをし、チーズが溶けるまで2～3分間焼く。
④トマトを輪切りにして紙タオルにのせ、塩（少々）をふっておく。リーフレタスはパンに挟みやすいサイズにちぎる。それぞれ、水けを軽くとっておく。
⑤ハンバーガー用のパンを半分に切り、お好みでトーストする。
③をのせ、Aを混ぜたソースを塗り、④をのせ、パンではさんで完成。
