2月6日のあさイチでは、藤野貴子さんが、チョコ＆チーズクラッカーの作り方を教えてくれましたので紹介します。
チョコ＆チーズクラッカーのレシピ
材料
【A】
薄力粉 120g
きび糖 30g
粗塩 2g
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ごま油(白) 大さじ2
水 大さじ2
チョコレート 75g
サラダ油 適量
粉チーズ 15g
黒こしょう(粗びき) 適量
作り方
①オーブンは180℃に温めておく。
オーブン用シートを天板の大きさに合わせて切っておく。
②Aをボウルに入れ、手でダマなどを潰しながら混ぜる。
ごま油を入れ、やさしく混ぜ合わせたら水を入れ、粉けがなくなり、ひとまとまりになるまで練り混ぜる。
5回ほど生地を折りたたむようにして形を整え、丸くまとめる。
③オーブン用シートの上に生地の半量をのせ、上にもシートをかぶせる。
シートの上から、めん棒でギュッと押しつけて平らにする。
中心から四隅に向かって伸ばしながら、3mm厚さにする。同じようにもう１枚つくる。
④〔チョコ味〕生地に、8mm幅のスティック状に切り込みを入れる。
〔チーズ味〕表面に粉チーズと黒こしょうをふり、手で生地に押しつけてから、同様に切り込みを入れる。
⑤180℃のオーブンで、きつね色になるまで、20～25分間焼く。
焼き上がったら、スティック状に切れていなければ、手でパキパキと割る。チーズ味のクラッカーはここで完成。
⑥コーティング用のチョコレートを作る。
チョコレートを耐熱用のカップなどに入れ、電子レンジ(600W)に30秒間かけて軽く混ぜる。
これを3～4回繰り返して、チョコレートを溶かし、サラダ油を加えて、軽く混ぜる。
焼きあがったクラッカーにつけ、オーブン用シートにのせて、冷やし固めたら完成。
まとめ
簡単に作れておすすめ。
