3月13日のあさイチでは、豚ひき肉の甘辛バインミーの作り方を教えてくれましたので紹介します。
豚ひき肉の甘辛バインミーのレシピ
材料
豚ひき肉 200g
【A】
にんにく（みじん切り） 1/2かけ分
たまねぎ（みじん切り） 30g
ヌクマム(ナムプラーでも可) 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
白ごま 大さじ1強
豆板醤 小さじ1
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大根(太めのせん切り) 300g
にんじん(太めのせん切り) 100g
塩 小さじ2
【B】
ヌクマム(ナムプラーでも可) 小さじ2
酢 100ml
砂糖 大さじ5
水 大さじ4
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きゅうり(せん切り) 1/2本
バター 適量
バゲット（ソフトタイプ） 2本(1本約20cm)
スペアミント 適量
パクチー(2cm幅に切る) 適量
黒こしょう（粗びき） 適量
作り方
①フライパンに豚ひき肉、【A】を入れ、混ぜ合わせる。
強めの中火にかけ、色が変わってきたら中火にし、火が通るまで炒める。
②「なます」をつくる。ボウルに大根とにんじんを入れ、塩をふってもみ込む。
10分間おいて、水けを絞っておく。
③別のボウルに【B】を入れ、甘酢をつくる。
②を加えてなじませ、1～2時間漬ける。
④オーブントースターなどでバゲットを温める。
横から厚み半分に、深く切り目をいれて開く。
片面の切り口の面にバターを塗る。
①を広げてのせ、その上に汁けをきった③、きゅうり、ミント、パクチーをのせ、好みで黒こしょうをふり、軽く閉じて完成。
まとめ
バインミーのレシピ。
