4月8日のあさイチでは、今泉久美さんが、豆と野菜のケチャップ炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。
豆と野菜のケチャップ炒めのレシピ
材料
蒸し大豆 100g
豚ひき肉 50g
新たまねぎ(1cm四方の薄切り) 50g
にんじん(1cm四方の薄切り) 30g
パプリカ(1cm四方の薄切り) 30g
にんにく(すりおろす) 少々
オリーブ油 大さじ1/2
【A】
トマトケチャップ 大さじ2
しょうゆ 小さじ1/2
一味とうがらし 少々
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こしょう 少々
ブロッコリー(小房に分ける) 1/3コ
【B】
水 カップ3
塩 小さじ1
油 小さじ1
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食パン（8枚切り/半分に切り、トースターで焼く） 2枚
作り方
①フライパンにオリーブ油をひいて中火で熱し、新たまねぎとにんじん、パプリカをしんなりするまで炒める。
②片方に寄せ、空いたスペースに豚ひき肉を入れ、肉の上ににんにくと塩（少々/分量外）・こしょうをふって炒める。野菜の方には蒸し大豆を加える。
③豚肉の色が変わったら全体を混ぜ合わせ、Aを加えてさらに混ぜる。
④つけ合わせをつくる。鍋にBを入れて沸騰したところにブロッコリーを入れ、1分30秒間ゆでる。器に(3)、トーストしたパンと一緒に盛りつけて完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
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