4月8日のあさイチでは、今泉久美さんが、豆入りピクルスの作り方を教えてくれましたので紹介します。
豆入りピクルスのレシピ
材料
ミックスビーンズ(※ドライパックのもの) 70g
新たまねぎ(くし形に切る) 1/2コ分
にんじん(3mm角の棒状) 50g
セロリ(筋を取り、5mm幅) 1/2本分
パプリカ（赤）(縦半分に切り、斜めに1.5～2cm幅) 50g
しいたけ(石づきを取り除き、4つ割りにする) 3～4枚(50g)
【A】
酢 カップ1/2
水 カップ1/2
砂糖 大さじ2
白ワイン 大さじ2
粗塩 小さじ1/2
ローリエ 1枚
作り方
①耐熱容器にミックスビーンズとにんじん、セロリ、パプリカを入れる。
②鍋にAとしいたけを入れ、強めの中火でしっかりと煮立たせ、アクが出たら取り除く。弱めの中火にし、ふたをして1分間煮る。
③新たまねぎを加えてサッと煮たら、熱々のうちに（1)の容器にマリネ液ごと入れる。ときどきまぜ返し、冷まして完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
ギフトプラザオンライン
